BREAKFAST（こだわりの朝食）

BREAKFASTこだわりの朝食

食材の特性と旨みを独自の様々な角度から捉えて「チョップ」する、
新しい「CHOP HOUSE」というジャンル。
斬新でダイナミックな料理を提供します。

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“CHOP”へのこだわり

一般的には、あばら骨肉や、その肉を焼いた料理を「CHOP（チョップ）」と表現し、「勢いよく切る」「切り刻む」「骨付き厚切りの肉片」などの意味で知られていますが、当レストランではその”CHOP”を更に追求し、素材・質感・重量に合わせ、その食材が最も活きる手法でご提供する新しいスタイルを取り入れております。

1日のスタートはおいしい朝ごはんから

― A GOOD DAY STARTS WITH A GOOD BREAKFAST

ありきたりの「レストランの朝食」ではなく、
各地の厳選食材を用いた、こだわりの朝食。
天然酵母パン、にごりオリーブオイル、ヒマラヤ岩塩、特別製法の豆を使った珈琲、コシヒカリと黄金晴を掛け合わせた香川県産ブランド米「ひのひかり」、粒マスタード、天然アカシア蜂蜜、選りすぐりの紅茶など、シェフ自ら厳選した食材をブッフェ形式にてご用意。
忙しい朝に忘れがちな「朝ごはん」は、
脳の活性化や健康や美容面でも重要視されております。
一日のスタートに是非ご利用ください。