BREAKFAST(こだわりの朝食)
BREAKFASTこだわりの朝食
食材の特性と旨みを独自の様々な角度から捉えて「チョップ」する、
新しい「CHOP HOUSE」というジャンル。
斬新でダイナミックな料理を提供します。
“CHOP”へのこだわり
一般的には、あばら骨肉や、その肉を焼いた料理を「CHOP(チョップ)」と表現し、「勢いよく切る」「切り刻む」「骨付き厚切りの肉片」などの意味で知られていますが、当レストランではその”CHOP”を更に追求し、素材・質感・重量に合わせ、その食材が最も活きる手法でご提供する新しいスタイルを取り入れております。
1日のスタートはおいしい朝ごはんから
― A GOOD DAY STARTS WITH A GOOD BREAKFAST
ありきたりの「レストランの朝食」ではなく、
各地の厳選食材を用いた、こだわりの朝食。
天然酵母パン、にごりオリーブオイル、ヒマラヤ岩塩、特別製法の豆を使った珈琲、10年以上連続で特A認定されている山形県産「はえぬき」、粒マスタード、天然アカシア蜂蜜、選りすぐりの紅茶など、シェフ自ら厳選した食材をブッフェ形式にてご用意。
忙しい朝に忘れがちな「朝ごはん」は、
脳の活性化や健康や美容面でも重要視されております。
一日のスタートに是非ご利用ください。










※写真はイメージです。食材の仕入れ状況により内容に変更が生じる場合がございます。
朝食テーマ
― BREAKFAST THEME
CHOP
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日本のいいもの
A wonderful ingredient in Japan
どんな国籍の方にも対応できる食の種類と、世界遺産
でもある「和食」の良さを取り入れた新しい味が魅力。
自分で盛り付けるチョップサラダをお楽しみ下さい。

こだわりのお料理一例
自分で作るチョップドサラダ
新鮮な素材とトッピング、ドレッシングを組み合わせ、自分だけのオリジナルチョップサラダをお楽しみください。
絶品ひじき煮
お惣菜の定番、家庭料理としても人気の高いひじきの煮物をチョップハウス風にアレンジ。ご飯が進む味付けは変わらず、美味しく作り上げております。
具だくさん豚汁
季節の食材をチョップした具だくさんな内容で、ご飯派には必須のメニュー。
ふわとろスクランブルエッグ
東京や神奈川から毎日届く地元の新鮮な産みたて卵で作る、
ふわとろスクランブルエッグ。
※写真はイメージです。食材の仕入れ状況により内容に変更が生じる場合がございます。